Ciasto:
400 g mąki
0,2 l ciepłej wody
10 g świeżych drożdży
30 ml oliwy z oliwek
2/3 łyżeczki soli
szczypta cukru

Sos pomidorowy:
4 duże pomidory
250g pomidorków koktajlowych
3 ząbki czosnku
2 gałązki bazylii
1 łyżeczka świeżego oregano
1 łyżeczka brązowego cukru
sól, świeżo zmielony pieprz (do smaku)

Dodatki:
1 opakowanie sera mozzarella

Drożdże pokruszyć, dodać cukier, odrobinę ciepłej wody i kilka łyżek mąki do uzyskania konsystencji ciasta naleśnikowego. Odstawić na ok. 10min. aż drożdże zaczną pracować. Dodać pozostałe składniki i wyrobić sprężyste, elastyczne ciasto. Nakryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Duże pomidory umyć i przekroić na pół, posypać czosnkiem posiekanym w plasterki, podlać oliwą i wstawić do pieca (400 stopni) na ok. 5 minut. Następnie wszystkie pomidorki przełożyć do garnka i odparować nadmiar wody.  Dodać zioła, cukier, sól i pieprz i jeszcze chwilę pogotować. Zmiksować do uzyskania jednolitej konsystencji. Spróbować i w razie potrzeby doprawić do smaku.

Z ciasta uformować mały, cienki placek o średnicy 15-20 cm. Posmarować przygotowanym sosem i posypać mozzarellą. Dodać ulubione dodatki i na 1-2 minuty wrzucić bezpośrednio na płytę w piecu opalanym drewnem.

Życzymy przyjemnego gotowania w kuchni ogrodowej oraz smacznego!